膏环意思和来源是什么
2024-05-19 00:41:46 阅读：287
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食品名。以米面粉和水搓成细条，组之成束，入油炸而成。也称粔籹、寒具。犹今之馓子。北魏贾思勰《齐民要术·饼法》：“膏环，用秫稻米屑，水蜜溲之，强泽如汤饼麵。手搦团，可长八寸许。”原注：“屈令两头相就，膏油煮之。”《楚辞·招魂》“粔籹蜜饵，有餦餭些”宋朱熹集注：“粔籹，环饼也。吴谓之膏环，亦谓之寒具，以蜜和米麵煎熬作之。”清吴伟业《友人斋说饼》诗：“阁老膏环常对酒，徵君寒具好烹茶。”
2024-05-19 00:41:46
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本文概览：食品名。以米面粉和水搓成细条，组之成束，入油炸而成。也称粔籹、寒具。犹今之馓子。北魏贾思勰《齐民要术·饼法》：“膏环，用秫稻米屑，水蜜溲之，强泽如汤饼麵。手搦团，可长八寸许。”原注：“屈令两头相就，膏油煮之。”《楚辞·招魂》“粔籹蜜饵，有餦