谓以菜、肉、糖、果仁、蜜饯等作面食品的馅。

《新民晚报》1988.5：“乐佳福食品厂今年摒弃了传统的猪肉白膘，改用生、麻油入馅。制成的广式素百果入口油而不腻，满嘴清香。”