韶关中等职业技术学校开设的专业有理工类、旅游服务类、财经类、幼师类、艺术体育类5大板块25个专业。

其中骨干专业有会计、电子通信技术、旅游、数控技术应用、计算机应用、模具加工、制冷空调等。