龙岩华侨职业中专学校的专业有：矿山机电技术、建筑装饰材料技术、建筑工程技术、机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造、数字图文信息技术、汽车运用与维修技术、计算机应用技术、电子商务技术、市场营销、物流管理、旅游管理。