广义的农艺学是研究大田作物、园艺作物和草业生产原理与技术的一门科学，其内容主要包括三大类作物的育种、栽培、土肥水管理、病虫草害防控、贮运加工、市场营销等涵盖全产业链的生产与经营管理的理论与实践技能。