药学和药剂学的区别是学习的内容、毕业生应具备的知识和能力、以及就业方向不同；药学是培养具备药学学科基本理论、基本知识和实验技能，药剂学培养具备药学、药剂学和药物制剂工程等方面的基本理论知识和基本实验技能。