猪肋肉。

《周礼·天官·醢人》“豚拍鱼醢” 汉郑玄 注：“豚拍，肩也。今 河间 名豚胁。” 清蒲松龄 《聊斋志异·雷曹》：“﹝ 乐云鹤 ﹞遂命主人割豚胁，堆以蒸饼，﹝雷曹﹞又尽数人之餐。”