返乡大学生指接受高等教育的大学生返回家乡做事业，一般来说，返乡大学生可以做很多项目，比如林下经济项目、彩莲种植项目、沙漠地区药材种植、牛粪栽培双孢菇、稻蛙蚓共生有机农产品项目等。