屋面两坡筒瓦瓦垅过脊时呈卷棚式，状如泥鳅，故称。

多见于皇家苑囿建筑中。《红楼梦》第十七回：“ 贾政 先秉正看门，只见正门五间，上面筒瓦泥鰍脊。”