吃米皮分为多种；这也是我们陕西的一种地方美食，就是把米泡上一晚上，在用机器研磨配上一定比例的水。平时我就爱吃尤其是汉中的热米皮，有油辣椒、豆芽、岐山的香醋!那个劲道美美滴很好吃，还有就是秦镇老街的米皮，炒米皮，醋粉，都是我的最爱。

米皮是一种食物，吃起来比较劲道有嚼劲。