高筋小麦粉做面包怎么和面
2024-03-20 19:18:55 阅读：264
高筋小麦粉做面包怎么和面，麻烦给回复
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高筋小麦粉做面包，首先将酵母溶于水中，将揉成面团。
将面团不停折叠、压下、再折叠。揉到起筋，加入切成小块的黄油。揉至黄油全部与面团融合，做到“三光”即手光、盆光、面光。当面团成形后，取出面团，放在撒有部分剩余面粉的工作台上，继续和面，剩余面粉要一边添加一边和面。
2024-03-20 19:18:55
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本文概览：高筋小麦粉做面包，首先将酵母溶于水中，将揉成面团。将面团不停折叠、压下、再折叠。揉到起筋，加入切成小块的黄油。揉至黄油全部与面团融合，做到“三光”即手光、盆光、面光。当面团成形后，取出面团，放在撒有部分剩余面粉的工作台上，继续和面，剩余面粉