先将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊，再准备一小碟干面粉。

将带鱼洗净，沥干水分，给带鱼表面撒上一层干面粉，增加摩擦力。然后将带鱼放在面糊中，待挂糊之后夹出，即可开始油炸。