上下颜色不同的酒是鸡尾酒。

调成多种颜色的鸡尾酒，是利用调酒的各种原料汁的比重不同，而分出层次的。比重最大的在下面，最轻的再上面。在兑入不同酒店时手法需轻而灵活，慢而稳，不使酒与酒之间混色，这就是技术。如想调一杯彩虹，那就把红色的糖浆放在最下面，中间放入果汁，上面再放酒。只要慢慢地放入，你也可以调查成这种比较单间的彩色酒。