梅干菜烧饼之所以会粘在炉子上，可能有以下原因：炉内温度没有控制好。在烤饼时，应该等到炉口有烫的感觉时才开始烤饼。如果炉温不够高，饼的底部无法迅速硬化，就容易粘在炉子上。在制作过程中，饼和馅料在搅拌时没有搅拌均匀，或者饼的厚度过厚，导致饼内部的水分过多，烤制时水分无法迅速蒸发，也容易导致粘炉现象。炉壁和炉缸没有清洁干净。在烤制前，应该将炉壁和炉缸清洁干净，避免杂质或残留物影响烤制效果。总的来说，控制好炉内温度、搅拌均匀、清洁好烤炉是避免梅干菜烧饼粘在炉子上的关键。

梅干菜烧饼粘炉可能是由于烤饼配方中水分过多或者炉温过高导致的。解决这个问题可以先调整烤饼的配方，减少水分的使用量，同时适当降低炉温。另外，可以在炉子表面覆盖一层防粘涂层或者放置烤饼时使用不粘烤纸，以减少粘炉的情况发生。