工程硕士专业包括但不限于土木工程、机械工程、电气工程、化工工程、材料科学与工程、环境工程、建筑工程等。土木工程专业主要研究土木建筑结构设计、施工和管理等方面的知识；机械工程专业涉及机械设计、制造、控制、自动化等领域；电气工程专业主要研究电力系统、电机与控制系统、电子电路等方面；化工工程专业主要研究化工过程、石油化工、生物化工等方面的知识；材料科学与工程专业涉及金属材料、非金属材料、复合材料等方面的研究；环境工程专业主要研究环境保护、污染控制、废物处理等方面的知识；建筑工程专业主要研究建筑设计、施工管理、建筑材料等方面。不同的工程专业在实践中都有其特定的应用领域和就业前景，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的工程硕士专业进行深造。