湖南成人高考有很多优秀的学校，具体哪个学校更好要根据个人的具体条件和需求来选择。一般来说，湖南的一些知名院校如湖南大学、湖南师范大学、中南大学等在成人高考方面有一定的知名度和口碑。

如果你希望选择一个综合实力较强的学校，可以考虑湖南大学。湖南大学在湖南省具有较高的学术声誉和办学水平，拥有完善的教学设施和师资力量。如果你对师范类专业感兴趣，湖南师范大学是一个不错的选择。该校在师范教育领域有着丰富的教学经验和优秀的师资力量。

中南大学也是湖南省内一所知名高校，成人高考的报考条件和录取标准相对较高，但学校的教育水平和科研实力也是非常优秀的。

选择哪个学校要根据个人的兴趣爱好和职业规划来确定，可以根据学校的专业设置、教学质量、就业情况等方面进行综合考量，选择最适合自己的学校。