南京自考专业涵盖范围较广，包括但不限于经济学、法学、管理学、文学、教育学、历史学、理学、工学、农学等多个学科领域。具体来说，南京自考可选择的专业包括经济学、金融学、会计学、工商管理、法学、公共管理、新闻传播学、汉语言文学、外国语言文学、历史学、教育学、心理学、工程学、计算机科学与技术、生物科学、化学、农学等多个学科门类。

其中，经济学类专业包括经济学、国际经济与贸易等；法学类专业包括法学、政治学与行政学等；管理学类专业包括工商管理、会计学、市场营销等；文学类专业包括汉语言文学、新闻传播学等；教育学类专业包括教育学、学前教育等；理学类专业包括数学与应用数学、物理学等；工学类专业包括计算机科学与技术、电子信息工程等；农学类专业包括农学、动物科学等。

总体来看，南京自考的专业涵盖范围较广，学生可以根据自己的兴趣和职业发展规划进行选择。