小吃培训主要包括以下几类：

1. 烹饪技巧培训：主要是针对小吃的烹制技巧进行教学，包括食材处理、火候掌握、调味技巧等方面，帮助学员掌握小吃制作的基本技能。

2. 菜品创新培训：针对现有小吃的创新和改良，培训学员如何根据市场需求和消费者口味进行菜品创新，提高产品的竞争力。

3. 营销推广培训：帮助学员学习如何制定营销策略、推广产品、吸引顾客，提升小吃店的知名度和销售额。

4. 卫生安全培训：教授学员食品安全知识、卫生管理要点，帮助小吃店提升卫生水平，确保食品质量和顾客健康。

5. 经营管理培训：培训学员如何有效管理小吃店，包括成本控制、人员管理、客户服务等方面的知识，提升小吃店的经营效益。

以上是小吃培训的主要内容，通过系统的培训学习，可以帮助学员提升小吃制作技能和经营管理水平，提升小吃店的竞争力和盈利能力。