广州专科学校主要分为文学类、理学类、工学类、医学类、管理类等多个专业。常见的专业包括中文、历史、哲学、外语、新闻传播、数学、物理、化学、生物、计算机、电子、通信、土木、机械、电气、建筑、环境、医学、护理、药学、管理、经济、财会等。

在广州，像广州医科大学、广东药科大学、广州美术学院、广州大学等专科院校提供了各种专业的学习机会。例如，广州医科大学开设了临床医学、口腔医学、药学等医学类专业；广东药科大学则开设了药学、中药学、生物医药工程等专业。

广州的工科专科学校如广东工业大学、华南理工大学等也提供了诸如计算机科学与技术、机械工程、材料科学与工程等工学类专业。

广州专科院校拥有丰富的专业选择，学生可以根据自己的兴趣和发展方向选择适合自己的专业进行学习。