广州大学桂花岗校区是广州大学的主校区之一，设有多个专业供学生选择。其专业涵盖了文学、理学、工学、医学、法学、管理学、教育学等多个领域。

在文学方面，有汉语言文学、新闻传播学、外国语言文学等专业；在理学方面，有数学与应用数学、物理学、化学等专业；在工学方面，有电子信息工程、机械电子工程、材料物理等专业；在医学方面，有临床医学、口腔医学、护理学等专业；在法学方面，有法学、知识产权等专业；在管理学方面，有工商管理、会计学等专业；在教育学方面，有教育学、心理学等专业。

广州大学桂花岗校区还设有艺术类、体育类、信息与计算科学、环境科学与工程等多个领域的专业，为学生提供丰富多样的选择。总体来说，广州大学桂花岗校区的专业覆盖面广，能够满足不同学生的学习需求。