是的，江西水利职业学院单招是平行志愿。

平行志愿是指考生可以根据自己的兴趣、特长和成绩等因素，自主选择心仪的院校和专业，按照志愿优先顺序进行填报，录取时按照考生填报的志愿顺序和成绩进行匹配，最终录取到心仪的院校和专业。