建立员工健康档案的首要步骤是收集员工的基本信息，包括个人身体情况、医疗史、家庭状况等。

其次，定期进行体检、评估身体健康及疾病风险，并记录相关数据。同时，建立健康档案管理系统，确保员工信息安全和保密。最后，根据员工的健康档案信息，制定个性化的健康管理计划，提供健康指导和辅导，促进员工身心健康，提高工作效率。