白切鸡,主要是选料,选广东清远黄油鸡,做法,鸡洗净。
取锅加自来水加花雕酒,香葱五颗,香菜五根,姜片,盐少许!等烧开后改最小火,放入鸡,侵泡半个小时,火太大煮出来的鸡太財不嫩。浇头,新鲜姜切末,加入胡椒粉,盐,生抽,干葱头切片,香菜杆,花生油烧热,响油!!!!
广西梧州两广市场内有一家三黄鸡非常好吃。
白切鸡是我们梅州的特色菜,去梅州,熟食档口都有卖
海南文昌白切鸡是海南的四大名菜之一,广东人口味偏淡,也爱做白切鸡吃,所以海南和广东都有白切鸡买,其实白切鸡最好是在家自己做,健康美味,刚煮出来最香最好吃。
广东湛江白切鸡或顺德白切鸡都不错!