食品行业自考本科的考试科目主要包括以下几类：

必考科目

马克思主义基本原理概论

中国近现代史纲要

英语（二）

生物化学（二）

食品工程原理

食品微生物学（二）（实践）

食品微生物学（二）

食品营养学

食品添加剂

食品标准与法规

食品工艺原理

食品分析

食品分析（实践）

食品机械与设备

食品工厂设计（二）

食品安全与质量控制

管理学原理

食品原料学

中国文化概论

食品科学与工程毕业论文

选考科目

学生需要选择其中几门科目凑满34学分，且实践考核科目也需要先通过笔试科目才能报考。

具体选考科目可能会因学校和自考办的不同而有所差异，建议参考所在学校或自考办的官方信息以获取最准确的科目列表。

其他科目

食品卫生与营养学专业的自考科目还包括《食品化学分析》、《实用卫生统计学》、《流行病学》和《营养学一》。

根据不同的考试时间和版本，可能会有一些调整或新增的科目。

建议

参考官方信息：由于具体选考科目可能因学校和自考办的不同而有所差异，建议考生参考所在学校或自考办的官方信息以获取最准确的科目列表。

制定学习计划：考生应根据必考科目和选考科目的要求，制定详细的学习计划，确保按时完成各科目。

注重实践环节：实践考核科目需要先通过笔试科目才能报考，因此考生应特别重视实践环节的学习和准备。