南京的护理专业职高包括以下几所：

南京卫生高等职业技术学校

地址：江苏省南京市栖霞区晓庄村40号

特色：公办，历史悠久，拥有强大的师资队伍和先进的实训设施。设有护理、助产、医学影像技术等7个五年制高职专业。

南京中医药大学护理学院

特色：护理专业是江苏省特色专业建设点，拥有二十年教育历史。

南京南丁格尔护理学院

特色：与国际合作，致力于打造国际一流的护理学院。

江苏克林特护理职业学校

特色：以培养高素质应用型护理人才为主，是江苏省内较早从事职业培训的机构之一。

南京市医药中等专业学校

专业设置：包括药剂、药物制剂、医药财会、中药学、药品检验、食品检验、化学制药等中专专业，以及药学、药物制剂技术等高职（大专）专业。

南京建康技工学校

地址：江苏省省会南京。

这些学校都提供护理专业，并且各有特色和优势。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。