要学习金银珠宝相关的专业，可以考虑以下几个选项：

珠宝首饰设计专业

这是产品设计下的一个细分专业，主要学习珠宝设计师需要具备的技能，包括手绘功底、珠宝工艺、金工制作、珠宝鉴定以及使用设计软件如JCAD、RHINO、PS、AI等。

宝石及材料工艺学

这个专业涵盖了珠宝的鉴定、制造和工艺，学生将学习如何辨别各种宝石、制作珠宝，包括设计、雕刻和打磨，同时还会涉及珠宝市场的相关知识。

珠宝工艺制作专业

该专业专注于珠宝制作和工艺的技能培养，学生将学习使用各种材料和工具制作珠宝，包括金、银、铜等金属和一些宝石，需要具备一定的手工技能和耐心。

珠宝艺术品鉴藏专业

这个专业主要培养学生关于珠宝艺术品鉴定的技能，包括如何鉴定珠宝的艺术价值和经济价值，以及如何保护和管理珠宝艺术品，需要具备一定的历史和文化背景。

贵金属、宝石鉴定专业

这个专业研究珠宝、钻石、贵金属与宝石的鉴别、评价和加工等方面的知识，学生可以学习贵金属行情及相关法规、评估黄金、鉴定黄金等实践技能。

珠宝首饰技术与管理专业

这是一个普通高等学校专科专业，属于轻化工类专业，主要研究珠宝鉴定基础、首饰设计与錾花、首饰设计与镶嵌等方面的知识和技能。

珠宝首饰工艺及鉴定专业

该专业要求学生通过专业课程的学习，熟练掌握各类珠宝玉石的鉴定方法和营销技能，熟悉金银铂钯等贵金属饰品的基本性质和检测方法，同时掌握珠宝首饰设计、加工和镶嵌技能。

根据以上专业的介绍，选择哪个专业取决于你具体感兴趣的方向和职业目标。如果你希望成为珠宝设计师，那么珠宝首饰设计专业或相关专业可能更适合你。如果你对珠宝的制作和工艺感兴趣，那么珠宝工艺制作专业可能更为合适。如果你希望从事珠宝的鉴定和评估工作，那么宝石及材料工艺学或珠宝首饰工艺及鉴定专业可能更适合你。