廊职高铁专业主要学习的课程包括：

旅游概论

旅客运输

铁路基本安全常识

旅游心理学

形体训练

旅游英语

酒店服务

客运安检

列车乘务

列车服务

计算机基础

礼仪化妆

旅游地理

高铁客运乘务实训

现代服务礼仪

中国旅游文化

小语种口语训练

这些课程旨在培养具备高铁乘务专业知识和技能的人才，能够胜任旅客列车上的服务工作。