南充职业技术学院主要开设的专业包括：

1. 财经系

2. 电子信息工程系

3. 机电工程系

4. 教师教育系

5. 农业科学技术系

6. 汽车工程与交通运输系

7. 土木与建筑工程系

8. 外语系

9. 艺术系

具体专业设置如下：

财经类专业：会计、会计电算化等。

电子信息类专业：电子信息工程技术等。

机电类专业：畜牧兽医、汽车检测与维修技术、数控技术、机电一体化技术等。

教师教育类专业：学前教育、英语教育、语文教育、音乐教育等。

农业类专业：现代农业技术、动物医学、饲料与动物营养、园艺技术等。

建筑类专业：建筑工程技术、工程造价、水利水电建筑工程等。

外语类专业：商务英语、文秘等。

艺术类专业：广告设计与制作、音乐教育等。

其他类专业：大数据与财务管理、大数据与会计、烹饪工艺与营养等。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。同时，专业设置可能会随市场需求和教育政策调整，建议关注学院最新的专业设置和招生计划。