山东旅游职业学院（东旅）开设的专业包括：

饭店管理系：

酒店管理、餐饮管理等。

旅游与休闲管理系：

旅游管理、景区开发与管理等。

工商管理系：

人力资源管理、市场营销、会展策划与管理、旅行社经营管理等。

航空服务系：

空中乘务、民航安全技术管理、国际邮轮乘务等。

营养与烹饪系：

烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西餐工艺等。

旅游外语系：

旅游英语、旅游日语、应用韩语、应用法语等。

艺术系：

表演艺术等。

思想政治理论课教学部：

思想政治理论课程。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。