在南京，适合学习的技术专业包括：

游戏美术设计：

包括原画设计、3D美术设计、动作设计、特效设计、游戏UI设计等岗位。游戏行业人才缺口大，薪资水平和发展前景好。

游戏程序开发：

主要涉及unity3D和虚幻4两大岗位。由于高校游戏制作专业建设尚未成熟，很多公司在招聘时对学历要求不高，技术过硬即可高薪入职。

CG视觉设计：

包括影视后期制作、UI设计、电商设计、商业插画设计等。这些岗位需求量大，薪资水平高，且对学历的要求相对较低。

计算机科学与技术：

涵盖软件开发、网络安全等领域。随着信息技术的发展，这类专业的毕业生具有很高的竞争力。

信息技术：

包括云计算、大数据等新型技术领域。这些领域对人才的需求很大，就业前景广阔。

智能制造与高端装备：

涉及机械工程、自动化、材料科学等相关专业。随着“中国制造2025”战略的实施，这些专业的毕业生就业机会多。

现代服务业：

包括经济管理、市场营销、旅游管理等。这些专业的毕业生就业选择多元化，薪资水平和发展前景良好。

环保与新能源：

随着环保意识的提高，相关领域的专业人才需求也在增加。

金融行业：

金融人才的需求持续增长，尤其是在政府推进金融中心建设的背景下。

设计类专业：

如动漫游戏设计、影视动画设计、家居设计、室内设计、UI设计等。这些专业适合喜欢时尚和创意的学生，就业前景好。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。同时，南京作为江苏省的省会城市，拥有众多知名高校和研究机构，可以提供丰富的教育资源和实践机会。