兰州3+2学校提供的“3+2”专业课程涵盖了多个领域，适合初中生学习的专业包括：

高铁乘务专业：

由于我国高铁的快速发展，高铁类人才需求量大，该专业未来热门。

烹饪专业：

培养现代烹饪、营养搭配、餐饮管理等知识，就业面广，可从事各大酒店、饭店、餐饮部等职位。

计算机专业：

包括软件技术、学前教育、会计电算化、交通运营管理等多个方向，培养应用型人才。

护理专业：

培养具备护理技能的人才，适用于医疗机构。

幼师专业：

培养幼儿教育人才，需求量大。

消防工程专业：

培养消防工程方面的人才，需求稳定。

机电一体化专业：

学习机械、电工、实操等方面的内容，包括工程材料、机械制图、机械设计、工程力学、CAD制图、Mastercam软件、C++等。

建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。例如，如果对高铁服务感兴趣，可以选择高铁乘务专业；如果对烹饪感兴趣，烹饪专业是一个很好的选择。同时，建议进一步了解每个专业的详细课程设置和就业前景，以便做出更明智的选择。