在魔兽世界中，术士在选择练级专业时，可以考虑以下几种：

附魔：

附魔专业可以为术士提供魔杖，并且可以制作出各种有用的附魔物品，如武器和护甲附魔。附魔是一个前期和后期都非常实用的专业，特别是在怀旧服中，附魔可以提供两把魔杖，足够用到20级。

采药：

如果时间允许，采药是一个非常好的选择。采药不仅可以提供术士在练级过程中的药品补给，还可以赚钱。在怀旧服中，草药专业在前期可能会有些浪费时间，但到了中后期，随着等级的提升，采药可以跟上等级，不会影响练级速度。

采矿：

采矿也是一个不错的选择，特别是在怀旧服中。采矿可以熔炼成各种锭，提升装备属性，并且可以赚钱。不过，采矿需要花费较多时间在寻找矿脉上，可能会影响练级速度。

急救：

急救专业可以让术士更好地利用在练级过程中获得的布料，并且可以节约治疗技能的蓝量。急救也是一个在怀旧服中比较实用的专业，特别是在PVE中。

剥皮：

如果术士满级后想存钱买坐骑，剥皮专业是一个不错的选择。剥皮可以跟着等级提升，不会影响练级时间，并且可以赚钱。

工程：

工程专业可以做很多有趣的东西，如手雷和传送器，但在PVE中，工程的主要用途是制作各种实用的小玩意和装备。工程在WLK中非常有用，特别是传送器，可以让术士在地球和火星之间随意穿梭。

裁缝：

裁缝专业可以制作各种布甲装备，不仅可以在练级过程中提供装备基础，后期也有毕业装备。裁缝还可以制作背包等实用物品。

综合以上建议，如果术士主要专注于PVE练级和赚钱，那么 附魔和 采药是非常好的选择。如果术士喜欢制作各种实用的小玩意和装备，并且不介意花费一些时间在PVE中，那么 工程和 裁缝也是不错的选择。