阜阳大专的专业设置如下：

园艺技术

建筑装饰工程技术

园林工程技术

建筑室内设计

建筑工程技术

建筑消防技术

工程造价

建设工程管理

计算机应用与维护

机电一体化

发酵工程

环境监测与保护

观赏园艺

农业技术应用与推广

办公自动化

人口与计划生育管理

法律

工商管理

装饰装潢

应用电子技术

英语

光伏工程技术

高速铁路客运服务

汽车检测与维修技术

物联网应用技术

信息安全技术应用

工业互联网技术

临床医学

数控技术

模具设计与制造

31. 应用电子技术

32. 微电子技术及应用

33. 食品营养与检测

34. 文秘（办公自动化方向）

35. 传媒策划与管理

36. 市场营销

37. 物流管理

38. 酒店管理

39. 人力资源管理

40. 环境艺术设计

41. 视觉传达艺术设计

42. 影视广告

43. 初等教育（中文与社会方向）

44. 初等教育（数学与科学方向）

45. 应用英语

46. 英语教育

47. 社会体育

48. 大数据技术

49. 婴幼儿托育服务与管理

50. 艺术设计

51. 舞蹈表演

52. 播音与主持

53. 早期教育

54. 学前教育

55. 小学教育

56. 小学语文教育

这些专业涵盖了农林牧渔、食品药品与粮食、装备制造、电子信息、交通运输、材料与能源、土木建筑、财经商贸、旅游、医药卫生、教育与体育、轻工纺织等多个专业大类。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。