杭州厨师培训补贴的具体金额如下：

国家再就业再培训烹调补贴 ：一般是600元。

杭州市就业再就业职业技能培训职业（工种）和补贴标准

初级：在职交金补贴1200元，失业人员补贴1500元。

中级：在职交金补贴1600元，失业人员补贴2000元。

建议：

在职人员：

如果是在职交金人员，可以根据自己的等级选择初级1200元或中级1600元的补贴。

失业人员：失业人员可以获得初级1500元或中级2000元的补贴。

请注意，这些补贴政策可能会有变动，建议参加培训前咨询当地相关部门或培训机构以获取最新信息。