根据公开信息显示，邢台应用技术职业学院不是211大学。

邢台应用技术职业学院简介：

邢台应用技术职业学院是经河北省人民政府批准、国家教育部备案的全日制普通高等专科职业院校，具有独立颁发国家承认学历证书的资格。学院由四川希望教育产业集团有限公司投资兴建，是教育部重点关注的区域振兴教育帮扶项目。

学院位于河北省园林城市---邢台威县。校园占地面积500余亩，建筑面积约24万平米， 规划全曰制在校学生规模8000人。学院现设有汽车工程系、信息技术系、健康管理系、思政部、公共基础部教学系部，首批开设新能源汽车检测与维修技术、大数据技术、农村电子商务、健康管理和婴幼儿托育服务与管理五个专业，新增设数字媒体艺术设计、人工智能技术应用、健康大数据管理与服务三个专业。

211大学：211大学一般指211工程，是指面向21世纪、重点建设100所左右的高等学校和一批重点学科的建设工程。于1995年11月经国务院批准后正式启动。“211工程”是新中国成立以来由国家立项在高等教育领域进行的重点建设工作，是中国政府实施“科教兴国”战略的重大举措、中华民族面对世纪之交的中国国内外形势而作出的发展高等教育的重大决策。