在陕西， 西安工业大学的光学专业是最好的。西安工业大学的光学专业是1955年开始招生的，具有悠久的历史和丰富的教学经验，是学校的王牌专业和国家级重点专业。此外，该专业还拥有省级重点学科和省级重点实验室。

虽然陕西科技大学和西安交通大学在光学专业方面也有一定的实力，但相比之下，西安工业大学在光学领域的专业排名和影响力更为突出。

因此，如果你对光学专业感兴趣，建议优先考虑报考西安工业大学。