采购工程师可以考取以下证书：

香港供应链管理协会颁发的《采购工程师证书》

该证书是采购工程师的专业资格认证，持有者具备从事采购工作的专业资格。

国家人力资源和社会保障部门认证的《采购员职业技能等级证书》

该证书用于评价和认证采购员的职业技能水平，提高职业素质和职业发展水平。

CPPM双认证

CPPM认证分为三个级别：注册职业采购助理（CAP）、注册职业采购专员（CPP）、注册职业采购经理（CPPM）。

CPPM认证培训旨在提高采购效率和效力，并促进采购工作中的道德准则。

采购师职业资格证书

该证书等同于工程师，是技能人才证明，可以参加高新人才评定，享受补助津贴等。

建议根据个人职业发展规划和需求，选择合适的证书进行考取。