根据公开信息显示，湖北健康职业学院不是211大学。

湖北健康职业学院简介：

湖北健康职业学院是经湖北省人民政府批准设置、教育部备案的全日制普通高校，也是湖北省第一所健康类高职院校。学校位于中国香城泉都、鄂南明珠——湖北省咸宁市，坐落在风景秀丽的梓山湖生态新城大健康产业示范园区。学校紧邻武汉市江夏区，至武汉市中心仅1小时车程，距京港澳高速咸宁北收费站8公里、距武咸城铁贺胜桥站两站地，交通非常便捷。学校占地面积1350亩，建筑面积13.2万平方米，校园翠竹丛丛，植被茂盛，绿树成荫，鸟语花香，环境幽雅，是读书治学的理想之地。

学校专业设置坚持就业为导向，服务市场需求，不断优化专业布局结构。设有“三系三部一中心”，即护理系、卫生健康系、医学技术系，基础医学部、公共教学部、培训部，实验实训中心。设有护理、护理(日语、英语、智慧医养)、老年保健与管理、健康管理、婴幼儿托育服务与管理、云计算技术应用(数字医疗技术)、康复工程技术、助产、康复治疗技术、医学检验技术、中医养生保健、医学营养、口腔医学技术、“计算机应用技术”、“医学美容技术”、“电子商务”、“大数据与会计”等19个专业(22个方向)。

211大学：211大学一般指211工程，是指面向21世纪、重点建设100所左右的高等学校和一批重点学科的建设工程。于1995年11月经国务院批准后正式启动。“211工程”是新中国成立以来由国家立项在高等教育领域进行的重点建设工作，是中国政府实施“科教兴国”战略的重大举措、中华民族面对世纪之交的中国国内外形势而作出的发展高等教育的重大决策。