开设植物科学与技术的学校有西南大学等。以下是具体开设院校名单，仅供参考！

专业简介：植物科学与技术主要研究传统农业生产技术与现代生物技术等方面的基本知识和技能，将传统的农学、园艺、植保与现代生物技术有机结合，进行植物的育种、栽培、保护和新品种研发等。

开设课程：植物学、植物学实验、植物生理学、植物生理实验技术、基础生物化学、基础生物化学实验、细胞生物学、普通遗传学、土壤肥料学、土壤农化分析、普通微生物学、耕作学、植物生产学、分子生物学、植物生态学、种子学等。

培养目标：本专业培养具有坚实的生物科学基础知识和植物遗传改良、植物生产管理、$植物保护和植物产品贮藏与加工等方面知识和现代生物技术，在作物育种、生物技术、农业$生产和种子生产与经营等领域从事教学、科研、生产、开发、经营、管理等领域工作的复合型$人才。$