西南科技大学医学影像技术专业是以医学影像技术为核心内容，培养具备医学影像技术应用和管理的高级专门人才。该专业注重培养学生的实践能力和创新精神，具体包括以下几个方面：

1. 医学影像设备的操作和维护，包括常规影像设备和高端医学影像设备的使用与维护。

2. 医学影像的质量控制，包括对医学影像的质量进行评价和控制，确保医学影像的准确性和可靠性。

3. 医学影像的处理和分析，包括对医学影像进行处理和分析，提取有用信息，为医学诊断和治疗提供依据。

4. 医学影像的管理和研究，包括对医学影像的管理和研究，掌握医学影像管理和研究的基本理论和方法。

此外，该专业还注重培养学生的人文素质和综合能力，注重培养学生的团队合作精神和创新能力，使学生能够适应社会和医学影像技术的发展需要。总体来说，西南科技大学医学影像技术专业是一个理论与实践相结合，注重实用和创新的专业。