在《原神》游戏中，枫丹水下矿石的采集方法如下：

1. 前往枫丹岛：从游戏中的港口（蒙德城、璃月、翡玉岛等）出发，乘坐船前往枫丹岛。

2. 寻找矿石：在枫丹岛的地图上寻找矿石的位置，可以通过探索地下城、寻找隐藏的矿石等方法来获得。

3. 采集矿石：使用角色技能或物品来采集矿石，注意不要破坏周围的植被和建筑。

4. 返回船只：当采集到足够的矿石后，返回船只，并使用船锚将矿石固定在船上。

5. 交付给NPC：将矿石交付给NPC（如莉莉亚、诺艾尔等），获得相应的奖励。

需要注意的是，在采集矿石时，应该小心操作，以免破坏周围的生态系统或造成其他不良影响。同时，在寻找矿石时，应该注意避开危险区域，以免发生危险。