临时水和正式水是指水源和供水管道在建设前、建设中和建设结束后所提供的水的性质和品质的不同，具体区别如下：

来源和水质不同：临时水源通常是在工地内或附近临时搭建的暂时性水源，如经过净化的地下水、中水或雨水等。其水质不如正式供水系统的管道水，可能有杂质、微生物、重金属等污染物；正式水源则来自经过处理的城市供水系统或水库、湖泊等自然水源，水质较好，符合国家及各地相关的饮用水标准。

饮用范围不同：临时水通常只用于工地内的洗涤、清扫、人员生活等非饮用目的，不适宜直接用于人类生活饮用、食品加工、医疗卫生等。正规的供水系统则提供符合饮用水标准的优质水源，可以供应城市的居民、企事业单位、学校、医院等广泛领域的饮用和其他用途。

消防用途不同：在城市建设过程中，临时用水在工地消防应急使用时只能作为辅助供水，在正式消防水保障体系之外，而正式供水系统则是城市消防水源的主要来源之一。

需要注意的是，即使是正式供水系统，用户在使用时也应注意保持水源的卫生、避免二次污染，以保证水质健康和安全。