二级建造师矿业工程执业范围包括以下几个方面：

1. 矿业工程规划设计：负责矿山的规划设计工作，包括选矿、选址、采矿、矿井、矿山、矿区、矿床等方面的规划设计。

2. 矿山工程施工管理：负责矿山的施工管理工作，包括采矿、矿井、矿山、矿区、矿床等方面的施工管理。

3. 矿山安全管理：负责矿山安全管理工作，包括矿山的安全生产、安全监管、安全教育等方面的管理工作。

4. 矿山环境管理：负责矿山环境管理工作，包括矿山环境保护、环境影响评价、环境监测等方面的管理工作。

5. 矿业工程技术咨询：提供矿业工程技术咨询服务，包括选矿、采矿、矿山、矿床等方面的技术咨询服务。

6. 矿业工程项目管理：负责矿业工程项目的管理工作，包括项目计划、进度控制、质量控制、成本控制等方面的管理工作。