总监理工程师变更的填写步骤如下：

明确变更原因

填写变更表格时，需注明变更原因，例如工作调动、离职等。

填写基本信息

说明变更后的总监理工程师的姓名、年龄、性别、职称等基本信息。

记录变更时间

填写开始和结束时间，这在后期监理工作中非常重要，影响进度和质量。

详细描述变更流程

说明变更的具体流程，包括需要取得哪些部门的批准、人员调动等步骤。

明确新总监理工程师的职责和权限

填写变更后总监理工程师的职责和权限信息。

提供必要文件

监理单位需要提供书面报告、备案表和相关材料，包括：

要求变更的原因及相关有效证明材料。

企业任命总监理工程师的任职文件。

建设单位与监理单位签订的变更补充合同。

新任命总监理工程师的注册岗位证书。

外地总监理工程师无在建工程的证明（如适用）。

内部审批和备案

申请单位需填写申请表，并附上变更申请报告及相关证明材料，报请主管部门审批，并由监理管理部门签署意见。

专家评审和批准

组织专家对申请材料进行评审，确认新总监理工程师的资格，并由主管部门最终批准。

新总监理工程师确认

新总监理工程师需确认接受变更，并按规定履行注册手续。

建议在实际填写过程中，确保所有文件和信息准确无误，并按照规定的流程进行操作，以保证变更过程的合规性和有效性。