很抱歉，目前没有找到关于“开泡菜学校”的相关资料。根据现有信息，开办学校需要满足教育部门的相关要求，通常需要以下资料：

申办报告

包含学校名称、举办者信息、培养目标、办学规模、办学层次、办学形式、内部管理体制、经费筹措与管理使用等内容。

举办者资质

单位举办需提供法人证书或执照；

自然人举办需提供身份证件、学历证明、教师资格证或专业技术职称证等。

资产及资金证明

包括验资报告、银行存款证明、资产来源及产权证明文件。

场地证明

租赁合同或产权证明，需附消防安全、卫生防疫等合格证明。

人员资格证明

校长、教师、财会人员的身份证、学历证明、教师资格证等。

管理制度文件

学校章程、教育教学管理制度、安全管理制度等。

其他材料

无犯罪记录证明、会计师事务所出具的验资报告等。

由于“泡菜学校”这一名称较为特殊，建议咨询当地教育部门或相关机构，确认是否需要针对食品类学校进行特殊审批或资质认证。