2025年高考郑州612分能上的大学包括以下几所：

郑州大学：

作为郑州市的顶尖高校，郑州大学在2025年的高考中，理科612分是一个相对较高的分数，有很大机会被录取。

河南大学：

河南大学在郑州市的公办本科院校中排名靠前，612分也有机会被录取。

河南农业大学：

这所院校在郑州市的公办本科院校中排名第三，612分同样是一个有竞争力的分数。

华北水利水电大学：

这所院校在郑州市的公办本科院校中排名第四，612分也有机会被录取。

河南工业大学：

这所院校在郑州市的公办本科院校中排名第五，612分也有机会被录取。

此外，根据2024年的录取数据，612分理科还可以报考以下大学或专科高职院校：

北京师范大学

南开大学

同济大学

中山大学

厦门大学

请注意，以上信息仅供参考，具体录取情况还需以2025年各省教育考试院公布的正式录取数据为准。建议您关注河南省教育考试院发布的最新信息，并根据自身情况选择合适的院校和专业。