在福建省，建筑专业的大学排名如下：

福州大学：

建筑专业评价不错，是福建省内较为知名的建筑专业本科院校。

华侨大学：

位于泉州，建筑专业也受到认可，学术水平和社会影响力方面表现较好。

厦门理工学院：

建筑类学科设置齐全，师资力量和实验设施较强。

福建师范大学闽南科技学院：

虽然直接提及建筑专业可能不是其主打，但工程学相关专业可能提供建筑相关的教学内容。

泉州职业技术大学：

注重培养应用型人才，建筑类学科发展迅速。

黎明职业大学：

也是福建省内较为知名的建筑专科院校之一。

福建工程学院：

以土木工程为主打专业，具有较强的工程实践能力，是省内知名的建筑类院校。

福州职业技术学院：

在教学质量、科研水平、就业率等方面都有较好的表现。

建议在选择学校时，还需考虑学校的教学质量、师资力量、专业设置、就业前景等因素。