将自家制作的枇杷膏冷藏后会变硬，想要切成块状比较困难。

自家制作的枇杷膏通常不含防腐剂和其他化学添加剂，因此在冷藏后会很快凝固变硬。由于没有专业的膏压工具，在硬化的状态下切块比较困难。可以尝试将冷藏后的枇杷膏放在室温下一段时间，等到软化后再用刀切块。也可以在制作过程中适当添加一些胶凝剂来让膏体更易于切割。如果想要更好的口感和保存效果，也可以选择购买专业的膏剂或者自制支持长期储存的果膏。

切成合适大小的块状因为熬制出来的枇杷膏通常是液体状态，需要在凝固后切成块状才能方便食用保存可以使用刚刚熬好后的温度来决定块的大小（取出一些膏体放置在切菜板上等待凝固，然后使用刀具将其切成块状）为了保证切出来的块状膏体不会太大或者太小，在切的时候可以先切成一定大小的长条或者平行四边形，然后再将其切成相应大小的块状同时也可以考虑保持切块利刃锋利，以便更加轻松的进行切割

自制的枇杷膏可以用小刀切块。自制的枇杷膏在制作过程中加入的凝固剂通常会让它凝固成块，因此使用小刀可以将其切成块状。如果枇杷膏过于粘稠，可以将制作好的膏放入冰箱中冷却，这样会让膏体更容易切割。同时，切割时可以先将小刀在热水中加热一下，这样可以更轻松地切割膏体。

回1. 首先需要，自己熬的枇杷膏在切块时可以放入冰箱冷冻，这样切起来会更加方便。

2. ，枇杷膏中的糖分较高，当它处于常温下时，很容易变软粘稠，难以切块，而如果放入冰箱冷冻，则糖分凝固，枇杷膏变得硬而易切。

3. 延伸内容，如果只是想要一小块枇杷膏，也可以用勺子舀出来，在放入另一个容器中，放在冰箱里冷冻。这样可以避免整块枇杷糕过多融化。

需要根据枇杷膏的具体制作方法判断切块方式。

1、如果是做成块状的枇杷膏，可以用刀子将它切成合适的大小。

2、如果是糊状的枇杷膏，可以使用勺子或者小刀将其挖出，然后手动捏成合适大小的块状。

3、使用一个切糕专用的线鼓励也是一种有效的切块方式。总之，切块方式应该根据枇杷膏的具体状况来进行选择。