需要。

1. "水果拼盘"营业执照的经营范围主要是销售现切水果及其加工制品，包括果汁和果酱等。

2. 因为依照中华人民共和国的《企业登记管理条例》规定，申请营业执照的企业必须明确经营范围，而"水果拼盘"是一种比较特殊的经营方式，有着自己独特的特点，因此需要专门申请。

3. 此外，还需要注意，办理"水果拼盘"营业执照时需要满足相关监管要求和安全标准，而这些规定各地不尽相同，需要根据当地相关法规进行具体申办。

水果切配、拼盘不须取得冷食类食品制售项目,不须在食品经营许可证上标注,但清洗加工场所应当符合专用操作场所要求。单纯水果切配销售纳入其他类食品制售经营项目。

需要。根据《食品安全法》规定，从事食品生产、销售、餐饮等相关经营活动的单位或个人，必须依法办理相应的食品经营许可证。因此，从事水果拼盘制作和销售的商家也需要办理食品经营许可证。

如果你是以商业目的制作和销售水果拼盘，那么你需要申请食品经营许可证。这是因为制作和销售食品需要符合卫生标准和法规，并且需要受到卫生部门的监管。

如果你只是在家里制作水果拼盘，没有以商业目的进行销售，那么就不需要申请食品经营许可证。

需要。

1. 根据《食品安全法》和相关法规的规定，制作和销售食品需要获取食品经营许可证，否则属于违法行为。

2. 水果拼盘不仅仅是水果的简单堆叠，它需要选择新鲜的水果，进行切割，摆盘等专业技术，因此符合食品的基本定义。

3. 此外，水果本身也存在可能会影响人体健康的素质问题，所以必须得到许可证来保障公众的身体健康。